Een restaurant in Palma op Mallorca heeft iets bereikt waar velen alleen maar van kunnen dromen: in de Tripadvisor-ranglijst van de beste fine dining-restaurants ter wereld staat Izakaya op de tweede plaats.
De tweede plaats wereldwijd – en toch straalt het restaurant een heerlijke ontspannen sfeer uit. Het nieuws bereikte het team op dinsdag (30-09-2025): in het Tripadvisor-programma ‘Best of the Best’ werd het restaurant wereldwijd gekozen tot de nummer twee in de categorie ‘fine dining’.
Wat betekent dit voor Izakaya? Het is zonder twijfel een indrukwekkende prestatie en de vreugde hierover is voelbaar, vooral bij het team dat de afgelopen jaren hard heeft gewerkt. Korte, geconcentreerde teamvergaderingen in de ochtend, het gebruik van verse vis, veel handwerk en een nauwgezette bereiding van de gerechten zijn hier vanzelfsprekend. Het restaurant heeft 4,9 van de 5 sterren behaald op basis van meer dan 3.600 beoordelingen – een indrukwekkend aantal, dat afkomstig is van de community en niet van een PR-afdeling. Tripadvisor beoordeelt zowel de hoeveelheid als de kwaliteit van de feedback over een periode van twaalf maanden.
Wie nu spontaan een bezoek plant, moet geen overdreven enscenering verwachten. De Izakaya zet in op een nauwkeurige bereiding, een rustige, onopvallende bediening en Japanse kooktechnieken die op verfijnde wijze worden gecombineerd met Spaanse producten. Sushi en nigiri behoren tot de hoogtepunten van het menu. Daarnaast biedt het team verschillende degustatiemenu’s aan, die bestaan uit zes of acht kleine, perfect op elkaar afgestemde gangen. Elke gang is een klein meesterwerk.
De reactie: hartelijk en een beetje verrast “We zijn erg dankbaar”, zegt een van de koks. “Zonder onze gasten was dit allemaal niet mogelijk geweest.” Het team heeft een korte bedankvideo online gezet, maar heeft afgezien van grote aankondigingen. Dat past goed bij de rustige straat en de ontspannen sfeer van het restaurant.
De eerste plaats ging overigens naar een restaurant in Buenos Aires, dat scoort met asado en een totaal ander culinair concept. Toch is de tweede plaats voor een restaurant op Mallorca een groot succes en trekt het de aandacht tot ver buiten het eiland. Voor de lokale gastronomische scene is dit een teken dat kwaliteit en vakmanschap internationaal worden erkend.
Is dat een reden om te vieren? Absoluut! Maar zonder te overdrijven. De beste avonden in Izakaya zijn het resultaat van koks die met passie koken en gasten die deze passie weten te waarderen. Voor bezoekers betekent dit: tijdig reserveren, op tijd komen en bewust van de avond genieten. Voor de lokale bevolking betekent het: trots zijn, maar hoge kwaliteit blijven leveren – want lekker eten begint vaak met kleine, onopvallende beslissingen in de keuken.
Bron: agentschappen
